DICCIONARIO ILUSTRADO DE COCINA

DICCIONARIO ILUSTRADO DE COCINA

Comer comprende un largo y laborioso proceso de selección de alimentos, elección del menú, compra de las materias primas, elaboración y preparación de esos alimentos y bastante trabajo que no siempre sale tan bien como deseamos a pesar de poner nuestro mejor esfuerzo.

DICCIONARIO ILUSTRADO DE COCINA es un vocabulario o glosario de productos, muchas veces desconocidos. Uso de términos y palabras frecuentes a la hora de leer y entender una receta, despachar, pedir o comprar en el mercado. Y también porque aunque los alimentos son los mismos, tienen distintas denominaciones en algunos países.

A estos productos americanos, se le añadiran otros procedentes de Europa. Así, y con la presencia hispana, aparecerán todos los derivados del cerdo como la morcilla, chorizos y jamones, la panceta, tripas y albóndigas; legumbres como lentejas, garbanzos y habas. También chanfaina o sanfaina, el arroz, el azúcar y el aceite. Los potajes, pucheros y caldos. Hemos respetado los nombres originales, eso ayudará a conocer mejor nuestra cocina.

FICHA TÉCNICA

  • Un volumen lujosamente encuadernado en tapa dura
  • Formato 19 x 26 cm.
  • 224 páginas impresas a todo color
  • Excelentes fotografías seleccionadas especialmente para esta obra
  • Tablas de calorías
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