Las mejores recetas con Chocolate

Las mejores recetas con Chocolate

Descubre todo el mundo del chocolate y disfruta de las recetas clásicas e innovadoras.

Desde las antiguas bebidas creadas por mayas, mixtecas y aztecas, hasta los más sofisticados postres de la alta repostería de nuestros tiempo, el arte y la artesanía del chocolate se han desarrollado con un ingrediente primordial. El chocolate es el ingrediente por excelencia en el universo de los paladares. Sencillas instrucciones y trucos para entender los conceptos en la manipulación de esta materia.

LAS MEJORES RECETAS CON CHOCOLATE recopila toda la refinación de las nuevas técnicas para crear dulces, a la vez que traza un recorrido por las más altas tradiciones pasteleras de todo el mundo, dejando en claro que, cuando hablamos de chocolate, hablamos de un total placer para los sentidos. Encontrarás el chocolate en todas sus formas: entre cakes, muffins, frutas, trufas, bombones, galletas, brownies, tartas, cheesecakes, tortas, bebidas y helados.

CONTENIDO

  • Moldeado de chocolate
  • Baño de chocolate
  • Fondant de chocolate
  • Muffins con frutos rojos y chips de chocolate
  • Pudding navideño de chocolate
  • Croissant de chocolate
  • Brownie clásico y chewy
  • Galletas de miel
  • Alfajores de menta
  • Eclairs
  • Cachitos de almendras
  • Trufas de chocolate bitter
  • Toffees bañados en chocolate
  • Rochers
  • Chocotejas
  • Frozen de chocolate con menta
  • Helado de chocolate blanco
  • Semifreddo a los tres chocolates…

FICHA TÉCNICA

  • Un volumen lujosamente encuadernado
  • 224 páginas impresas a todo color
  • Formato: 19 x 26 cm
  • Contiene más de 100 recetas
  • Fotografías tomadas especialmente para esta obra
  • Utensilios
  • Glosario
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