Las recetas más deliciosas y refinadas, desarroladas por profesionales de renombre de la gastronomía internacional.
Se organiza en 4 capítulos: Entradas – Carnes – Pescados y Mariscos – Postres.
Además, incluye un completo glosario técnico.
Presenta sugerencias adicionales para reemplazar materias primas o modificar técnicas.
FICHA TÉCNICA
- 1 volumen.
- 160 páginas.
- Formato 22,5 x 31 cm.
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