Panadería Artesanal

Esta obra proporciona una base teórica y práctica para elaborar productos de panadería de alta calidad.

  • Un compendio de recetas de panes especiales de calidad.
  • Un volumen lujosamente encuadernado
  • Formato: 23.5 x 33.5 cm
  • 226 páginas impresas a todo color
  • Fotografías tomadas especialmente para la obra
  • Más de 90 recetas

Contenido:

Glosario – Utensilios – Técnicas y recetas clave – Salados crocantes – Salados suaves – Dulces y bollería – Panadería especial

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